“Знакомьтесь: фондовые коллекции». Прыжок молока в бессмертие

Visits: 65

На очередном мероприятии музея-заповедника «Хмелита» из цикла “Знакомьтесь: фондовые коллекции” были представлены деревянные ковши и ложки, горшки, крынки, чугун, маслобойка, ухват для чугунов, а также котел для варки сыра и форма для сыра XIX века, привезенные из Швейцарии. Они были показаны в 2019 году в рамках историко-документальной выставки «Сыровары Шильдты в усадьбе Хмелита. Семейная история», а потом подарены музею- заповеднику “Хмелита” К.В. Цыпленковым. (КП 3699, 3700, 3701, 3702, 3588, 3718, 3591, 3594, 3595, 3596, 3615, 4594, 4808, 4809, 3716).
В начале встречи главный хранитель музея И.П. Гамула рассказала об истории сыроварения в Европе и самых популярных мировых сортах сыра. Посетители услышали забавные истории о сырах и их поклонниках, посмеялись над рассказом Джерома К. Джерома о преимуществах путешествия в компании с сыром. Старший научный сотрудник Б.М. Романов рассказал о том, как в нашей стране развивалось сыроварение до появления твердых сортов сыра, когда возникли на Смоленщине первые сыроваренные заводы по их производству, кто по национальности были мастера-сыровары, которые на них работали и почему они в качестве постоянного места жительства выбирали российскую глубинку.
Самое главное, посетители музея смогли ответить на вопрос, почему американский писатель Клифтон Фадиман назвал сыр прыжком молока в бессмертие.
В заключение все присутствующие смогли продегустировать настоящий швейцарский сыр.